Rosette

Florent Girou

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L’AOC Rosette est une appellation confidentielle de 25 ha, la plus petite mais également l’une des plus anciennes du Bergeracois. Elle produit un vin blanc moelleux, légèrement sucré, à forte personnalité.

Elle a été officiellement reconnue par le décret du 12 mars 1946, dix ans après monbazillac, et la même année que le Pécharment. Grâce à beaucoup de fraicheur et une teneur modérée en sucre, le vin Rosette présente beaucoup de finesse et de légèreté tout en dégageant une grande expression aromatique (fleurs blanches, pamplemousse, abricot…). La gastronomie périgourdine redécouvre depuis quelques années ce vin Rosette ; il est de plus en plus apprécié en apéritif ou en accompagnement de nombreuses spécialités locales.